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荷叶卷嵌肉

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【类型】甬菜技艺

【菜名】荷叶卷嵌肉

【原料】

面粉500g、猪五花肉250g、酵母5g、泡打粉5g、糖25

【调料】

精盐、味精、糖、南乳汁、绍酒适量

【制作】

将面粉500g掺入糖、酵母、泡打粉、水,揉匀成发酵面团,将面团搓条下剂(每50g下4个),擀成圆片,再对折,上蒸笼饧发后蒸熟嵌入南乳肉即可。

【特点】色泽洁白、香甜疏松、油而不腻

【营养成分】蛋白质75g、脂肪95.5g、糖382g、钙170mg、胆固醇245mg、热量2687kcal

【所属分类】特色专题/甬菜技艺

【录入时间】2015-04-15 14:59:51

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