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虾肉烧卖

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【类型】甬菜技艺

【菜名】虾肉烧卖

【原料】

精面粉250g、夹心肉末250g;虾仁200g、笋丝50g

【调料】

精盐、味精、绍酒、葱姜水、胡椒粉各适量

【制作】

1、 将虾仁切粒,夹心肉末切成细粒,加精盐、味精、胡椒粉、绍酒、葱姜水打至起浆,加入笋丝待用。2、将250g精面粉和成热水面团,揉匀后下剂,用橄榄棍擀成荷叶状的坯皮,再放入虾肉馅心,捏成花瓶状上笼蒸5分钟即可。

【特点】口味鲜香、皮薄馅大、形如花瓶

【营养成分】蛋白质79.5g、脂肪92.4g、糖180g、钙216mg、胆固醇664mg、热量1869kcal

【所属分类】特色专题/甬菜技艺

【录入时间】2015-04-15 15:10:06

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